De Québec à Canet : quand la saucisse catalane traverse l’Atlantique

Caroline Leclerc et Franco Laflamme, deux artisans bouchers originaires de Thetford Mines, à Québec, ont fait une halte gourmande à Canet. Dans leur boucherie, ils proposent déjà plus de soixante saveurs de saucisses, mais leur curiosité les a conduits jusqu’aux Pyrénées-Orientales pour découvrir le savoir-faire catalan.

C’est grâce à un simple partage sur Facebook, relayant le concours de la saucisse catalane, que les deux Québécois ont pris contact avec la boucherie Chez Michel au village. Accueillis par Philippe Gomez et son fils Théo, ils ont appris à confectionner la traditionnelle saucisse catalane. Le lendemain, ils ont présenté leur propre création : une saucisse originale au bacon et sirop d’érable, spécialité de leur établissement.

Leur séjour à Canet a aussi été l’occasion de découvrir plusieurs spécialités locales, comme les Boles de picolat, qu’ils espèrent bientôt faire découvrir à leurs clients de l’autre côté de l’Atlantique. La route se poursuit désormais en Normandie, où ils vont explorer d’autres traditions charcutières à rapporter à Québec.

Caroline et Franco rêvent déjà de prolonger ce bel échange : leur souhait est d’accueillir prochainement la boucherie Chez Michel à Thetford Mines, pour partager à leur tour les saveurs québécoises.